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鄭州餐飲策劃-小菜園估值500億,是如何做餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)的?

 
當今最火的餐飲已經(jīng)不再是海底撈,也不是西貝,目前估值最高的名字叫小菜園,江浙滬一帶幾乎做到密密麻麻的覆蓋,現在這個(gè)公司估值500億,還沒(méi)上市呢,這IPO的已經(jīng)到500億了啊,他是安徽菜,400到500平米是他的標準店面。這家企業(yè)由于翻牌率過(guò)高,用戶(hù)需求量太大,所以導致他在疫情期間都不缺錢(qián)啊。


“小菜園”餐飲品牌由安徽小菜園餐飲管理有限責任公司創(chuàng )辦于2013年6月,是新徽菜時(shí)尚連鎖餐廳代表品牌。公司一直秉承“感恩、責任、成長(cháng)、共贏(yíng)”的價(jià)值觀(guān),以母親的味道和親民的價(jià)格,為顧客提供綠色、健康、養生的菜肴,以及最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 
自創(chuàng )辦以來(lái),小菜園始終堅持用匠心做菜、用真心服務(wù)、用愛(ài)心呵護家人的經(jīng)營(yíng)理念,在短短幾年間迅速發(fā)展,截至目前已在全國98座城市擁有416家直營(yíng)門(mén)店,并成為萬(wàn)達廣場(chǎng)、吾悅廣場(chǎng)、萬(wàn)象城、蘇寧廣場(chǎng)、金鷹國際、八佰伴、永旺廣場(chǎng)等知名商業(yè)綜合體的優(yōu)秀戰略合作伙伴。



你就知道小菜園為什么不需要錢(qián)?
第一,小菜園,他認為我們的競爭對手不是隔壁的餐廳,是你的家庭,推出的菜品性?xún)r(jià)比非常高,就是你自己買(mǎi)菜回家做的成本就在我這,吃飯成本差不多,所以他不是高檔。更不是沙縣小吃,他定位在終端,當一個(gè)企業(yè)把生意定位為中產(chǎn)階級的時(shí)候,你是最有希望的一家企業(yè),翻牌率每天平均達到七次,就靠中午、晚上,您看我怎么賺錢(qián)的好不好?一個(gè)追求占有率,一個(gè)追求利潤,這是最佳產(chǎn)品布局,就是你生孩子一定要生個(gè)男孩,生個(gè)女孩,男孩肯定是賠錢(qián)的,女孩肯定賺,100%賺,同樣道理哦。小菜園提的理念是把自己最好的產(chǎn)品拿出來(lái)免費,這跟別人想法是不是不一樣?因為別人拿出來(lái)免費的都是殘渣剩余。小菜說(shuō)來(lái)最好的免費,他最好是什么呢?是他的大米,叫五常大米,他跟五常縣一個(gè)鎮簽約,整個(gè)鎮的大米都給他了,四五萬(wàn)畝,而他買(mǎi)的松下牌的電飯鍋,2萬(wàn)多的一個(gè)店,配兩個(gè)電飯鍋,那么大電飯鍋蒸那個(gè)蒸的味道特別好,然后提供給你是免費的,所以去小菜園吃米飯是免費的。

花了九塊錢(qián),吃飽喝好,為什么呢?他能吃辣椒,辣椒是免費的,兩碟小菜免費的,兩碗米飯免費的,還點(diǎn)了個(gè)湯,海帶龍骨湯,他連喝了三碗,最后把龍骨也吃掉了,九塊錢(qián)。小菜園的理念是讓每一個(gè)窮人,或者當時(shí)可能真的窮,也許未來(lái)是富豪吃得起小菜園。小菜園沒(méi)有均價(jià)的概念,所以你一次消費達到多少錢(qián),你在那只點(diǎn)一碗米飯,然后吃干辣椒,小菜園對你的服務(wù)依然會(huì )很貼心,因為在理念和文化上從頭到尾的要求是不能更改的,這就是品牌。
你可以在別處拿隔壁飯店的菜端到小菜園吃,再吃小菜園的米飯,不給小菜園交一分錢(qián),小菜園依然非常開(kāi)心送米飯,你每去一次,小菜園都感激你一次,因為你去一次我們那兒都是客滿(mǎn)的狀態(tài),都會(huì )讓更多人在外邊排隊宣傳宣傳再宣傳,我不信你吃一輩子,而且。再看菜譜,更有意思,價(jià)格都是穩定的,土豆絲12塊,夠六個(gè)人吃的,一窩湯煲了兩個(gè)小時(shí),里邊用農夫山泉包的九塊錢(qián),再點(diǎn)一只雞,叫大別山會(huì )飛的雞,供應鏈管的很?chē)溃覀兊碾u真的都是大別山的。點(diǎn)下來(lái)24,那小菜園瘋了嗎?以幾乎進(jìn)價(jià)的成本銷(xiāo)售,因為小菜園把產(chǎn)品理解為兩類(lèi),一類(lèi)是流量產(chǎn)品,不賺錢(qián)貼點(diǎn)錢(qián)都沒(méi)事,第二類(lèi)叫什么盈利產(chǎn)品,接下來(lái)你想不想吃臭鱖魚(yú)?88,進(jìn)價(jià)24,你想不想吃排骨,188,進(jìn)價(jià)20,同志們,該賺的錢(qián)猛賺,同意吧,你自己去,你真有可能花個(gè)20塊錢(qián),我允許,但你要請這桌同學(xué)去,我不信你跟每個(gè)人點(diǎn)20塊,你只要點(diǎn)一份排骨,188,早已經(jīng)把其他那幾個(gè)20塊給補回來(lái)了,學(xué)會(huì )今天怎么做生意了,用免費模式做流量,做爆款,做市場(chǎng)占有率,要用暴利的產(chǎn)品去。尋求確實(shí)存在的利潤,這才是正確打法,這就是產(chǎn)品的策劃啊。

通過(guò)小菜園的模式,我們可以看到,任何的商業(yè)業(yè)態(tài),最終回歸它原有的價(jià)值屬性,才是品牌未來(lái)發(fā)展的趨勢。

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2022-12-14

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